Det är hett just nu och solen steker som bara den. För att klara av sommarvärmen krävs att vätskebalansen hålls under kontroll. Lite roligare blir drycken med fina iskuber. Här har jag fryst in hallon, blåbär och färsk mynta i iskuberna vilket ger både smak och fin färg till det annars rätt så trista vattnet. Ett enkelt tips i sommarvärmen!
Brickorna och underläggen med klöver hittar du här.
Våffeldagen till ära fyller jag bloggen med riktigt mumsiga våfflor. Dessa illustrerade våffelhjärtan står Tovelisa för (du hittar dom här) och vill du ha fler tips på våffelrecept kan jag tipsa om ett besök hos mat.såklart. som inte bara tipsar om klassiker med sylt och grädde utan även nyttigare varianter med bland annat spenat och lax.
Världens finaste väggalmanacka för 2014 står Tovelisa för. Hon har suttit och gått igenom årets alla temadagar och tecknat ner tolv stycken med både ingredienser och ”såhär gör du”. I almanackan hittar du bland annat semmeldagen, pizzadagen och kladdkakans dag. Illustrationerna kan efter årets slut sen bli fina tavlor att hänga upp i köket. Just nu -25% på årets sista exemplar. Du hittar den här!
I helgen hade jag födelsedagskalas med släkten inbjuden och bakade alla möjliga sorters kakor och bakselser inför firandet. Jag bakade bland annat mina favoriter – de snyggaste rutiga kakorna.
Ingredienser (till ca. 50st)
4,5-5 dl vetemjöl
1 dl socker
200g margarin
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
Såhär gör du
Recept från Sju sorters kakor
Smulpaj i all ära (en klassiker här hemma) men nu har jag hittat en ny favorit som dessutom är fantastiskt enkel att göra och kräver få ingredienser. Jag äter den helst när den svalnat och serverar med vaniljvisp.
Ingredienser
6 äpplen
100g smör
2 dl strösocker
1 ägg
2dl vetemjöl
Såhär gör du
Ingenting går upp emot en riktigt perfekt kladdig kladdkaka. Jag serverar helst min med en klick nyvispad grädde eller en skopa riktig vaniljglass!
Ingredienser
2 ägg
2,5 dl strösocker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
100g smör
1dl mjöl
1/2 tsk salt
Ströbröd till formen
Florsocker till garnering
Såhär gör du
Recept från Kladdkakerecept
Varje år lagom till jul står silltillverkning på schemat. Lika spännande tycker jag att det är att testa på nya blandningar varje år, kanske blir de återkommande favoriter eller så gör de plats för nya provsmakningar nästa år. Flaskan Ouzo från sommarens semester i Grekland åkte fram och har fått ge en av årets nya sillar en spännande touch. Båda varianterna är givna favoriter som gärna får komma tillbaka om och om igen!
Ouzosill
Ingredienser (4 portioner)
210g avrunnen 5-minuterssill
2dl fänkål (finstrimlad)
1/2 dl finstrimlad gul lök
1 dl crème fraiche
1,5 msk Ouzo
Apelsin- & senapssill
Ingredienser (6 portioner)
400g avrunnen 5-minuterssill
1 1/2 dl crème fraiche
1 1/2 dl gräddfil
1 dl grov senap
1st apelsin (finrivet skal)
1/2 hackad dill
Såhär gör du
Blanda ingredienserna och tillsätt sillen skuren i lagom stora bitar. Lämna dillen som tillsätts i senapssillen vid servering. Båda sillarna får gärna stå några timmar och mogna innan de ska njutas av.
TIPS!
Servera sillen fint i glasburkar och skriv små förklarande etiketter. Etiketter i olika färger hittar du här.
Trattkantareller (eller Höstkantareller) på grön liten klöverbricka.
Det här med svamp är lite nytt för mig och jag har aldrig hittat så mycket fina Trattkantareller som i år (kan kanske bero på att jag inte letat lika aktivt tidigare). För att veta hur alla dessa små delikatesser ska tas om hand har jag fått en liten lektion från Mormor i hur man både torkar och fryser in.
Torka Trattkantareller:
Rensa de små svamparna och lägg de sedan utspridda på tidningspapper. Låt ligga i rumstemperatur tills de här helt torkade, vilket tar några dagar upp till en vecka. När svampen sen ska användas går det bra att använda den torkad som den är (då fungerar den som en krydda) eller lägg svampen i blöt så sväller den igen. Den torkade svampen ska förvaras i en tät burk.
Frysa in Trattkantareller:
Har man inte plats för att låta Trattkanarellerna ligga utspridda i en vecka men har plats i frysen går det bra att frysa in svampen också. Börja då med att rensa svampen och förväll den sen utan matfett. Låt svampen ligga i pannan tills vätskan kokat in. Sen går det bra att lägga trattkantarellerna i plastpåsar och frysa in.
Det händer ganska ofta att jag slinker in på mer matfokuserade bloggar. (Det händer ju faktiskt att jag bloggar ganska matfokuserat också. T.ex. om dessa små goda frukostfrallor och min sommarfavorit: blåbärspajen!) Ska jag däremot välja en blogg med 100% fokus matinspiration så är det mat.såklart. jag väljer. Skribenten Lina är dietist och tänker till några gånger extra på vad som ska stoppas i magen. Dessutom är råvarorna ofta enkla att hitta och recepten lätta att följa. Att hon megagillar klöver och ofta serverar sina rätter på liten bricka ser jag som ett stort plus!
Bilder: mat.såklart.
Ingredienser (till ca 6 personer)
2dl vetemjöl
1dl havregryn (det går också bra att bara använda vetemjöl men grynen gör pajen gott knäckig)
150g smör eller margarin
1tsk vaniljsocker
1/2dl socker
ca 8dl blåbär/smultron/hallon
Såhär gör du
Ingredienser (till ca 20-25st)
25g jäst
5dl fingerljummet vatten
1dl mjölk
2tsk salt
1msk honung
13dl vetemjöl (gärna Vetemjöl Special. Det går också bra att byta ut en del av mjölet till fullkornsmjöl)
Såhär gör du
