Svalkande med bärfyllda isbitar

Frysa bär, göra isbitar, DIY

Det är hett just nu och solen steker som bara den. För att klara av sommarvärmen krävs att vätskebalansen hålls under kontroll. Lite roligare blir drycken med fina iskuber. Här har jag fryst in hallon, blåbär och färsk mynta i iskuberna vilket ger både smak och fin färg till det annars rätt så trista vattnet. Ett enkelt tips i sommarvärmen!

Brickorna och underläggen med klöver hittar du här.

-25% på semla och elva andra godsaker

Världens finaste väggalmanacka för 2014 står Tovelisa för. Hon har suttit och gått igenom årets alla temadagar och tecknat ner tolv stycken med både ingredienser och ”såhär gör du”. I almanackan hittar du bland annat semmeldagen, pizzadagen och kladdkakans dag. Illustrationerna kan efter årets slut sen bli fina tavlor att hänga upp i köket. Just nu -25% på årets sista exemplar. Du hittar den här!

Enklaste godaste äppelpajen

Smulpaj i all ära (en klassiker här hemma) men nu har jag hittat en ny favorit som dessutom är fantastiskt enkel att göra och kräver få ingredienser. Jag äter den helst när den svalnat och serverar med vaniljvisp.

Ingredienser
6 äpplen
100g smör
2 dl strösocker
1 ägg
2dl vetemjöl

Såhär gör du

  1. Blanda ihop socker och smör (se till att smöret är rumsvarmt).
  2. Knäck i ägget och blanda i mjöl.
  3. Låt degen stå i kylen ca 30 minuter för att stelna.
  4. Skala äpplena och skiva i tunna skivor. Lägg äppelskivorna i en smord pajform (ca 24cm i diameter).
  5. Kavla ut degen mellan två bitar plastfolie till en platt rundel ungefär lika stor som formen och lägg över äpplena.
  6. Grädda på 200 grader i mitten av ugnen ca 35 minuter.

Recept från Allt om mat 22/8-2013

Ouzosill och Apelsin- & senapssill

Varje år lagom till jul står silltillverkning på schemat. Lika spännande tycker jag att det är att testa på nya blandningar varje år, kanske blir de återkommande favoriter eller så gör de plats för nya provsmakningar nästa år. Flaskan Ouzo från sommarens semester i Grekland åkte fram och har fått ge en av årets nya sillar en spännande touch. Båda varianterna är givna favoriter som gärna får komma tillbaka om och om igen!

Ouzosill
Ingredienser
(4 portioner)
210g avrunnen 5-minuterssill
2dl fänkål (finstrimlad)
1/2 dl  finstrimlad gul lök
1 dl crème fraiche
1,5 msk Ouzo

Apelsin- & senapssill
Ingredienser
(6 portioner)
400g avrunnen 5-minuterssill
1 1/2 dl crème fraiche
1 1/2 dl gräddfil
1 dl grov senap
1st apelsin (finrivet skal)
1/2 hackad dill

Såhär gör du
Blanda ingredienserna och tillsätt sillen skuren i lagom stora bitar. Lämna dillen som tillsätts i senapssillen vid servering. Båda sillarna får gärna stå några timmar och mogna innan de ska njutas av.

TIPS!
Servera sillen fint i glasburkar och skriv små förklarande etiketter. Etiketter i olika färger hittar du här.

Somrig blåbärspaj

Ingredienser (till ca 6 personer)
2dl vetemjöl
1dl havregryn (det går också bra att bara använda vetemjöl men grynen gör pajen gott knäckig)
150g smör eller margarin
1tsk vaniljsocker
1/2dl socker
ca 8dl blåbär/smultron/hallon

Såhär gör du

  1. Blanda ihop mjöl, havregryn, smör och vaniljsocker och arbeta till små fina smulor  (ibland kan det behöva tillsättas mer mjöl för att få degen att smulas).
  2. Häll bären på botten av en ugnsfast form och strö socker över.
  3. Täck bären med smuldegen.
  4. Grädda i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter.

 

Små frukostfrallor

Ingredienser (till ca 20-25st)
25g jäst
5dl fingerljummet vatten
1dl mjölk
2tsk salt
1msk honung
13dl vetemjöl (gärna Vetemjöl Special. Det går också bra att byta ut en del av mjölet till fullkornsmjöl)

Såhär gör du

  1. Börja med att smula ner jästen i en bunke.
  2. Blanda mjölk och vatten till en fingervarm vätska och häll över jästen. Rör om tills jästen löst sig.
  3. Häll i honung och salt.
  4. Rör ner mjölet (spara ca 1dl till att hälla över degen och strö ut på bordet senare). Degen ska inte knådas och ska vara lite lös när mjölet är tillsatt.
  5. Nu är det dags för degen att jäsa. Strö över lite mjöl och lägg över en bakduk. Låt sedan degen stå och jäsa 1 – 1,5 timme.
  6. Strö lite mjöl på bakbordet och häll ut degen när den jäst färdigt. Platta till degen med händerna och gör en kvadratisk platta på ca 30x40cm. Degen ska inte knådas så va lite försiktig.
  7. Skär remsor av degen och dela sen dessa till små rutor. Vill man ha runda frallor går det bra att runda till rutorna lite men de ska fortfarande vara platta. Lägg frallorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda på 225° i 8-10 minuter (tills de fått lite svag färg). Låt bröden svalna på galler. När bröden svalnat går de jättebra att frysa in.


Ett måste: Moleskine Passions Recipe Journal

Moleskine Passions

Det här är ett måste, jag bara måste ha en sån här. En bok att samla recept i från Moleskine. Jag älskar ”fylla-i-böcker” och här är en hel serie snygga varianter. I serien Passion finns böcker för recept, viner, filmer, böcker, träning och musik, alla i lika snygga Moleskine-utföranden och färdiga att börja fyllas i. Nej, jag bara måste. Finns på bland annat Adlibris.

A recipe journal from Moleskine. A must have!

Mina bästa recept samlade

Fin bok för recept och urklipp från House Doctor.

Den här helgen har jag haft besök efter besök. Alla är så nyfikna på hur jag har det här i lilla lyan och jag välkomnar alla. När det kommer såväl väntade som oväntade besök är det bra att ha någonting att bjuda på. Jag har hittat en ny favorit i dessa. Den här helgen har det blivit både frukostfrallor och mer onyttiga godsaker bakade. För att hålla ordning på favoritrecepten jag hittar köpte jag med mig en tjusig bok från jobbet i fredags. Den kom farandes i leveransen från House Doctor. Än så länge innehåller den två recept men dom ska bli fler!

Betongen vinner hos Forsberg Form

Johan Forsberg driver och skapar för Forsberg Form. I hans design ligger betongen i fokus och tanken är att utnyttja materialet till max och skapa någonting oväntat och spännande, någonting som inte förväntas av materialet. Varaktig design tycker jag man kan kalla detta. Helt rätt i nutidens långsiktliga miljöbevarande trend.

Blev häromdagen varse att Johan släppt nya produkter och kanske känner många igen det gigantiska golvuret som nu fått en mindre kompis. En webshop har också startats vilket gör att produkterna blir mer lättillgängliga. Kika in vet ja! Slår vad om att vi kommer få se Johans produkter i en rad inredninssammanhang framöver.

Jag tog mig friheten att fråga Johan lite om betongen och om hur han jobbar. Han berättar att idéerna ofta kan komma flera år innan en tillverkning och att han då testar idéerna över tiden. Fungerar dom och känns lika bra efter några år vet han att det är en form som kommer hålla. Att kolla trender och att göra trendriktiga produkter är inget som eftersträvas, han eftersträvar snarare att hålla sig ifrån trender just för att kunna skapa långlivade produkter.

Betongens recept ser olika ut för varje produkt och likaså ytbehandlingen som anpassas för att få fram det bästa uttrycket hos den enskilda produkten. Men en sak har materialet till produkterna gemensamt, i varje betongblandning finns sand som pumpas upp från Öresunds botten. Kanske är det det som är hans hemlighet!

Tack till Johan Forsberg.

Bilder i kollage: Pressbilder från Forsberg Form