Ouzosill och Apelsin- & senapssill

Varje år lagom till jul står silltillverkning på schemat. Lika spännande tycker jag att det är att testa på nya blandningar varje år, kanske blir de återkommande favoriter eller så gör de plats för nya provsmakningar nästa år. Flaskan Ouzo från sommarens semester i Grekland åkte fram och har fått ge en av årets nya sillar en spännande touch. Båda varianterna är givna favoriter som gärna får komma tillbaka om och om igen!

Ouzosill
Ingredienser
(4 portioner)
210g avrunnen 5-minuterssill
2dl fänkål (finstrimlad)
1/2 dl  finstrimlad gul lök
1 dl crème fraiche
1,5 msk Ouzo

Apelsin- & senapssill
Ingredienser
(6 portioner)
400g avrunnen 5-minuterssill
1 1/2 dl crème fraiche
1 1/2 dl gräddfil
1 dl grov senap
1st apelsin (finrivet skal)
1/2 hackad dill

Såhär gör du
Blanda ingredienserna och tillsätt sillen skuren i lagom stora bitar. Lämna dillen som tillsätts i senapssillen vid servering. Båda sillarna får gärna stå några timmar och mogna innan de ska njutas av.

TIPS!
Servera sillen fint i glasburkar och skriv små förklarande etiketter. Etiketter i olika färger hittar du här.

Att servera en gubbröra

Ett nytt sätt att servera den goda sommarfavoriten

Det är redan första Juni om bara några timmar vilket betyder att midsommar är närmare än jag egentligen tror. Jag hittade en fin sommarbild att sätta in i inspirationspärmen i senaste numret av Laga lätt, ett serveringstips inför sommarens festliga tillfällen. Ett för mig nytt, lite spännande sätt, att servera min sommarfavorit – gubbröran. Här skulle mina glöggmuggar i glas från i julas kunna komma till användning.. (Dagens tema på Inspirationsfabriken är ”Sommarbordet”)

Bild: Fotograferad ur Laga Lätt nummer 6, 2011